Τάρτα Μήλου με Αμύγδαλο και Σουσάμι

η διαφορετική

Υλικά 

Για τη βάση

50 γρ.αλεύρι ολικής αλέσεως

80 γρ.κουάκερ (βρώμη)

2 μπισκότα digestive με σύκο (προαιρετικά-αν δεν έχετε βάζετε 100 γρ κουάκερ)

4 κ.γλυκού μέλι

1 κ.γ γεμάτο baking powder

1 φλιτζανάκι του καφέ του ελληνικού ελαιόλαδο

βρύση με νερό κοντά ( θα χρειαστεί λίγο νερό)

για τη γέμιση

2 όσο γίνεται ώριμα μήλα (μπορείτε αν σας αρέσει να ξινίζει να επιλέξετε ένα κόκκινο και ένα πράσινο)

κανέλα (κατ΄επιλογήν-σε εμάς που αρέσει, βάλαμε 3 κ.γ κανέλα)

1 κ.γ ταχίνι πορτοκάλι (μπορεί να παραλειφθεί-αλλά η γεύση θα είναι πιο άδεια)

1 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού

2 κ.σούπας στέβια ή 2 κ.σ μέλι ή 2 κ.σ  σιρόπι αγαύης (υπάρχει στα σουπερμάρκετ στα είδη ζαχαροπλαστικής) ή 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

1 κ.σ σησάμι

αμύγδαλο φιλέ (κατά βούληση και επιθυμία)

βούτυρο (μόνο εφόσον επιθυμείτε για γεύση-επιλέξτε βούτυρο ελαφρύ soft και προσθέστε 4 κ.γ)

Διαδικασία

Βάζουμε μαζί τα δυο αλεύρια (βρώμης και ολικής) σε ένα μπολ και προσθέτουμε το baking powder. Προσθέτουμε και κοπανισμένα τα 2 digestive.Σε ένα μούλτι χτυπάμε το ελαιόλαδο μαζί με το μέλι , μέχρι να διαλυθεί το μέλι (αν σας δυσκολεύει προσθέστε δυο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό στο μείγμα και χτυπήστε). Προσθέτουμε ύστερα το μείγμα στα στερεά υλικά του μπόλ και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά μας. Αφήνουμε στην άκρη

Παίρνουμε τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε μερικώς. Είναι ωραία να έχει πού και πού φλούδα. Μην παραλείψετε προηγουμένως να τα πλύνετε καλά.Τα κόβουμε σε φέτες και τα χτυπάμε στο μούλτι μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γλυκαντικό στοιχείο που έχουμε επιλέξει , το ταχίνι ή το βούτυρο. Αφού έχουμε το αποτέλεσμα ενός πουρέ, αφήνουμε στην άκρη.

Ύστερα παίρνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε με τον πάτο ενός ποτηριού , πιέζοντας από το κέντρο προς τα τοιχώματα, ώστε να είναι λίγο ανασηκωμένη η ζύμη στα τοιχώματα, ώστε να υποδεχθεί τη γέμιση και να την εγκλωβίσει κατά το ψήσιμο και το σερβίρισμα. Προτείνουμε ταψί αντικολλητικό και αποσπώμενο. Αφού απλωθεί η ζύμη , απλώνουμε με ένα κουτάλι τον πουρέ που έχουμε δημιουργήσει και πασπαλίζουμε με σησάμι και φιλέ αμύγδαλο.

Ύστερα ψήνουμε στους 150 βαθμούς , στο φούρνο για περίπου μισή ώρα με σαράντα λεπτά ανάλογα το χούι του φούρνου. Μπορούμε να ανοίξουμε στο πρώτο τέταρτο να κρυφοκοιτάξουμε.

Αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε κομμάτι και σερβίρουμε με γιαούρτι ή με παγωτό καϊμάκι/βανίλια.

20140426_121006

Καλή σας απόλαυση!

Pic By Levi Wells Prentice